Une recette de Cevapcici
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Ingrédients de la recette Cevapcici
-200 g de viande de boeuf hachée
-200 g de viande d’agneau hachée
-200 g de viande de porc hachée
-100 g de lard bien battu
-1 oignon haché (à part du lard)
-1 verre de vin blanc (facultatif)
-sel, poivre
Préparation de la recette Cevapcici
Bien mélanger tous les ingrédients dans une terrine avec les mains.
Façonner des petits cylindres du diamètre d’un doigt que vous couperez en pièces longues environ sept centimètres (la cuisson les réduira à cinq centimètres).
Vous appuyez les cevapcici ainsi obtenus sur la grille déjà chaude (il faudrait le charbon de bois mais même la grille ou la plaque électrique vont bien) en les laissant jusqu’à ce qu’ils soient devenus très sombres et aient rejeté presque tout leur gras.
Il est nécessaire les retourner de temps en temps.
Servez-les leur avec des oignons crus en abondance assaisonnés avec de la sauce Ajvar (poivron rouge cru et moulu et mélangé à ail haché, huile, et un peu de vinaigre).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
