Une recette de Crème brûlée au parmesan.
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Ingrédients de la recette Crème brûlée au parmesan
-1 morceau de 150 g de parmesan.
-2 oeufs entiers + 5 jaunes.
-25 cl de crème liquide.
-25 cl de lait entier.
-40 g de parmesan râpé.
-40 g de comté râpé.
-20 g de beurre.
-noix de muscade râpée.
-sel et poivre.
Préparation de la recette Crème brûlée au parmesan
Préchauffer le four à 140°C (th 4-5) et y glisser un plat à moitié rempli d’eau.
Beurrer 6 ramequins.
Couper le parmesan en petits cubes et les répartir dans les ramequins.
Dans une casserole, porter le lait et la crème à ébullition.
Battre les oeufs entiers et les jaunes, saler peu, poivrer et parfumer de muscade.
Verser le lait bouillant en filet sur les oeufs sans cesser de fouetter.
Remplir les ramequins et les mettre dans le bain-marie pour une cuisson de 45 minutes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
