Une recette de : Salade pomme de terre.
Une vieille recette belge de cuisson à l’étouffée.
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Ingrédients de la recette Salade de pomme de terre
– 8 pommes de terre type bintje,
– 1 grosse scarole avec un coeur bien blanc.
– 1 belle gousse d’ail,
– 1 petit oignon jaune,
– 10 cl d’huile d’olive,
– 5 cl de vinaigre de vin,
– Sel fin de cuisine,
– Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette Salade de pomme de terre
Eplucher, laver et couper les pommes de terre en morceaux.
Les mettre à cuire dans de l’eau bouillante salée, attention à la cuisson elles ne doivent pas trop se défaire.
Pendant ce temps lavez le coeur de la scarolle.
L’essorer et couper les feuilles en chiffonade.
Déposer la salade dans un plat et émincer l’ail et l’oignon dessus.
Saler et poivrer.
Egoutter les pommes de terre et les laisser tiédir.
Les déposer sur la salade et arroser d’huile et de vinaigre suivant le goût. Mélanger le tout.
Servir ce plat avec des oeufs mollets encore chauds ou des oeufs sur le plat pour que le jaune s’écoule sur le mélange pommes de terre salade.
Bon appétit.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.