Une recette de : Pain maison
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Ingrédients de la recette Pain maison
– 15 grammes de sel = 5 ml,
– 500 grammes de farine tamisée,
– 25 grammes de levure de boulanger,
– 32 cl d’eau.
Préparation de la recette Pain maison
Délayer la levure dans de l’eau et laisser au moins 15 minutes à température ambiante.
Dans un saladier déposer le sel et y verser juste assez d’eau pour le dissoudre.
Ajouter la farine puis la levure.
Ajouter l’eau et pétrir jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Rajouter de la farine si nécessaire.
Laisser reposer la pâte recouverte d’un linge humide pendant 1 h 30 à 4 h suivant la levure et la température afin qu’elle double de volume.
Aplatir la pâte pour évacuer le gaz replier les coins vers le centre en renfermant le maximum d’air puis former le pain.
Laisser reposer 45 minutes à 2 h avant que la pâte ne double de volume.
5 minutes avant de mettre au four vider un bol d’eau dans la lèchefrite pour humidifier le four.
Taillader profondément le pain avec un couteau sur le dessus et légèrement en biais.
Mettre au four environ 35 minutes à 240°C ou thermostat 8.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
