Une recette de Saumon à l’orange.
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Ingrédients de la recette Saumon à l’orange
-4 darnes de saumon.
-2 oranges.
-20 cl de jus d’orange.
-1 jus de citron.
-25 cl de crème fraîche.
-sel poivre.
-1 noix de beurre.
-huile d’olive.
Préparation de la recette Saumon à l’orange
Faire macérer les darnes de saumon dans le jus d’orange pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, peler les oranges à vif pour récupérer les segments de chair.
Faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir les darnes de saumon.
Une fois cuites, les maintenir au chaud.
Déglacer la poêle avec le jus d’orange et le jus de citron.
Faire réduire jusqu’à ce que le jus nappe la cuillère puis ajouter la crème fraîche, du sel et du poivre.
Faire revenir les segments d’orange dans le beurre pour les réchauffer.
Napper les darnes de sauce et servir avec les morceaux d’orange.
Bon appétit.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
