Une recette de Galettes aux champignons frais et saumon.
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Ingrédients de la recette Galettes aux champignons frais et saumon
-2 grandes galettes au sarrasin
-400 g de champignons de paris frais
-150 g de saumon fumé (4 petites tranches)
-crème liquide
-persil frais
-ail
-sel et poivre
-bouillon cube.
Préparation de la recette Galettes aux champignons frais et saumon
Couper les champignons en morceaux puis les faire suer avec un bouquet de persil ciselé, 2 gousses d’ail émincées, un peu de poivre et très peu de sel.
Quand ils sont saisis et sont un peu cuits, rajouter 1 verre d’eau chaude dans lequel on aura dilué le bouillon cube.
Faire cuire à feu moyen environ 20 min; rajouter de l’eau si besoin.
Quand c’est bien cuit et qu’il ne reste plus trop de liquide verser 20 cl de crème; et laisser sur feu très doux.
Faire chauffer une galette dans la poêle.
Dès qu’elle a un peu durci, garnir la moitié de la crêpe de champignons à la crème (3 c. à soupe) et de 2 petites tranches de saumon fumé.
Refermer la crêpe et laisser cuire, la retourner pour la faire cuire de l’autre côté.
La disposer sur une assiette et réserver au chaud.
Faire de même avec la 2ème crêpe.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
