Une recette d’oeufs au plat tomate mozzarella façon Céline.
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Ingrédients de la recette Oeufs au plat tomate mozzarella
-8 à 10 tomates grappes (plus la poêle est grande plus il en faut)
-100 à 150 g de mozzarella
-8 oeufs
-1 c. à soupe d’huile d’olive
-3 à 4 gousses d’ail
-1 bouquet de persil
-herbes de Provence
-sel poivre.
Préparation de la recette Oeufs au plat tomate mozzarella
Laver et essuyer les tomates, les couper en deux.
Faire chauffer l’huile dans une grande poêle et la recouvrir des tomates (peau en dessous).
Baisser le feux, saler les tomates et couvrir pendant 10 minutes.
Pendant ce temps-là détailler la mozzarella en rondelles, hacher ensemble l’ail et le persil.
Quand les tomates ont bien commencé à cuire, parsemer dessus le mélange ail-persil, poivre et herbes de Provence (moi je met pas mal d’ail pour bien relever le goût).
Déposer par dessus la mozzarella de façon à ce qu’elle fonde en recouvrant les tomates le mieux possible.
Couvrir et laisser cuire encore 5 à 10 minutes.
Lorsque la mozza est fondue, casser les oeufs dessus comme si vous les faisiez au plat.
Remonter légèrement le feu couvrir pour cuire les oeufs à l’étouffée durant 5 minutes.
Découvrir et laisser le rebord des oeufs devenir bien doré.
Servir chaud accompagné de riz.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
