Une recette de Pizza à la chinoise.
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Ingrédients de la recette Pizza à la chinoise
Pour la pâte :
-500 g de farine type 55
-2 sachets de levure de boulanger en poudre (briochin ou autre)
-2 c. à café de sel
-5 cl d’eau tiède
-20 cl de lait tiède
-5 c. à soupe d’huile d’olive.
Pour la garniture :
-de la sauce Hoisin
-2 escalopes de poulet finement émincées
-5 oignons verts ou cives
-1 bouquet de coriandre (ou deux paquets si elle est conditionnée)
-1/2 poivron rouge
-1 boule de mozzarella (150 g)
-100 g de gruyère râpé.
Préparation de la recette Pizza à la chinoise
Préparer pâte :
mélanger dans un robot la farine, le sel, la levure.
Ajouter le mélange eau + lait tiède (pour aider l’action de la levure).
Finir en ajoutant l’huile d’olive. La pâte doit être souple.
Laisser reposer dans un saladier avec un torchon propre au dessus dans un endroit assez chaud (sinon dans le four avec la température au plus bas et la porte entrouverte) jusqu’à ce qu’elle prenne du volume.
Préparer pizza :
pendant la levée de la pâte, émincer finement le poulet et le demi poivron, hacher grossièrement les oignons verts et la coriandre, et détailler la mozzarella en cubes.
Etaler la pâte.
Dessus mettre une couche uniforme de sauce Hoisin (épaisseur au goût de chacun) puis répartir dans l’ordre le poulet, les oignons, la coriandre, le poivron et les fromages.
Enfourner 20 à 25 mn à four chaud (thermostat 7-8 soit 230°C minimum).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
