Une recette de Pâte à choux sucré ou salé.
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Ingrédients de la recette Pâte à choux sucré ou salé
(pour 12 choux ou 12 éclairs) :
-125 g de farine.
-20 cl d’eau.
-75 g de beurre.
-3 gros oeufs.
-1 pincée de sel.
-1 c. à soupe de sucre pour les recettes sucrées.
Préparation de la recette Pâte à choux sucré ou salé
Mettre dans une casserole l’eau, la pincée de sel, le beurre et le sucre, si la recette est sucrée.
Faire bouillir le tout et y verser d’un seul coup toute la farine tamisée.
Bien remuer à la spatule et la travailler environ 5 min à feu doux jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois et forme une boule.
Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes.
Ajouter un à un les oeufs en travaillant énergiquement la pâte à chaque fois.
Former les choux ou les éclairs à la cuillère ou à la poche à douille.
Faire cuire au four à 180°C (thermostat 6) environ 15 min.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
