Une recette de Sauté de boeuf au sésame.
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Ingrédients de la recette Sauté de boeuf au sésame
-1 filet de boeuf par personne
-2 petits oignons
-1 échalote
-1 gousse d’ail
-1 tasse de graines de sésame (soit 120 g environ)
-1 tasse de bouillon de boeuf (25 cl)
-gingembre (en poudre ou frais râpé)
-1 tasse de sauce soja (25 cl)
-4 c. à soupe d’huile : 2 d’arachide et 2 de sésame
-1 ou 2 c. à café de sucre.
Préparation de la recette Sauté de boeuf au sésame
Emincez le bœuf en lamelle.
Versez dessus la sauce soja et laissez macérer
Emincez finement l’échalote, l’ail et les oignons puis faites les revenir à la poêle (ou mieux dans un wok) jusqu’à ce qu’ils soient dorés avec une cuillère d’huile de sésame et une d’arachide ou de tournesol.
Sortez les de la poêle et réservez les dans un bol.
Dans la même poêle, faites ensuite revenir les graines de sésame quelques minutes puis réservez les dans un bol (ou un mortier) afin de les écraser.
Faites revenir le boeuf avec 1 c. d’huile d’arachide et une de sésame.
Quand la viande est dorée, rajoutez les graines de sésame ainsi que les oignons échalote et ail.
Versez le bouillon de boeuf ainsi que le gingembre et le sucre.
Laissez le bouillon s’évaporez pendant une vingtaine de minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
Coupez le feu quand la sauce s’est un peu épaissie.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
