Une recette de Orecchiette ai broccoli.
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Ingrédients de la recette Orecchiette ai broccoli
-300 g de pâtes Orecchiette.
-1 boîte d’anchois (5 à 6 anchois) à l’huile d’olive.
-1 brocolis frais.
-2 gousses d’ail.
-sel et poivre.
Préparation de la recette Orecchiette ai broccoli
Faire bouillir une casserole d’eau avec du sel et une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Préparer le brocolis frais en coupant le pied puis en sectionnant les têtes.
Préparer les anchois. Les laver abondamment sous l’eau pour atténuer le goût salé.
Dans une petite casserole, mettre un fond d’huile d’olive, les 2 gousses d’ail épluchées entières ou émincées au choix (attention si entières les retirer de la préparation avant de mélanger aux pâtes).
Ajouter une pincée de poivre.
Cuire à feu doux pendant 10 minutes en remuant la préparation de temps en temps.
Quant l’eau est bouillante, plonger pâtes et brocolis. Lorsque les pâtes seront ‘al dente’ (cuites mais fermes), égoutter le tout puis les remettre dans la casserole et verser le mélange aux anchois.
Bien remuer. Servir bien chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
