Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés >> Moules
Origine : France >> Ile de France >> Val-d'Oise (95)
Une recette de Moules crémeuses aux poireaux et au vin blanc.
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Ingrédients de la recette Moules crémeuses aux poireaux et au vin blanc
– 2 l de moules
– 4 échalotes
– 8 poireaux
– 100 g de beurre
– 40 cl de vin blanc sec
– 100 g de crème fraîche
– Sel poivre.
Préparation de la recette Moules crémeuses aux poireaux et au vin blanc
Nettoyer et frotter les moules sous l’eau froide.
Peler les poireaux et les échalotes puis les faire revenir dans une sauteuse avec le beurre.
Laisser cuire 10 minutes sur feu doux sans colorer.
Dans un faitout, faire chauffer les moules sur feu vif à sec pour les faire ouvrir.
Filtrer le jus de cuisson des moules puis en verser l’équivalent d’1 verre dans la sauteuse sur les poireaux.
Cuire durant 15 minutes puis ajouter la crème.
Arroser les moules de vin blanc puis les laisser chauffer sur feu doux.
Les disposer sur un plat de service chaud en couronne puis les napper de sauce.
Faire réchauffer un peu si nécessaire avant de servir et déguster.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
