Une recette de Bugnes craquantes et sans beurre.
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Ingrédients de la recette Bugnes craquantes et sans beurre
-500 g de farine
-4 œufs.
-1/2 sachet de levure chimique.
-100 g de sucre glace.
-3 c. à soupe de fleur d’oranger ou de rhum.
-Huile de friture.
Préparation de la recette Bugnes craquantes et sans beurre
Mélanger la farine le sucre et la levure dans un grand saladier.
Incorporer les oeufs entiers puis le liquide (rhum ou fleur d’oranger).
La pâte doit être très dense et un peu collante.
Fariner la légèrement et laisser reposer 1 nuit dans un linge.
Etaler la pâte très finement et former les bugnes en découpant des lanières ou triangles que vous incisez au milieu et dont vous faites passez un coin dans l’incision.
Faire frire les bugnes qui doivent se colorer entre doré et brun.
Egoutter sur du papier absorbant puis saupoudrer d’un peu de sucre glace .
C’est une recette de mon arrière-grand-mère lyonnaise bien pratique lorsqu’on a pas de beurre sous la main !
(photo : cetaitcommentavant.fr)
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Bonjour
Merci pour recette
Je vais la faire mais peut on les cuire au four ?
Merci
Bonjour, vu qu’il s’agit de la recette d’une pâte frite cela va être peu probant au four.
Bon dimanche
Rebonjour
Doit on ajouter de l’eau ou les liquides de la recette suffisent
Merci