Une recette de Takès (crêpes salées aux pommes de terre)
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Ingrédients de la recette Takès (crêpes salées aux pommes de terre)
-800 g de pommes de terre.
-200 g de farine.
-1 œuf.
-sel et poivre.
-2 saucisses fines (genre Strasbourg)
-1 c. à soupe de moutarde.
-30 g de beurre.
Préparation de la recette Takès (crêpes salées aux pommes de terre)
Cuire les pommes de terre en robe des champs, les éplucher, les mixer.
Ajouter l’oeuf, 125g de farine, du sel, du poivre et mélanger pour obtenir une pâte épaisse.
Faire revenir les saucisses pendant 15 min environ. Les couper en deux.
Sur un plan fariné, séparer la pâte en 4 parts égales, former des galettes de 10cm de diamètre.
Les badigeonner de moutarde et placer en leur centre une demi-saucisse.
Refermer la pâte pour former 4 croquettes.
Faire fondre 30 g de beurre dans une poêle et cuire les croquettes 10 min sur chaque face à feu moyen pour qu’elles soient dorées.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.