Une recette de Piombi à la viande (pâtes)
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Ingrédients de la recette Piombi à la viande (pâtes)
-500 g de piombi (petites pâtes Moccagatta)
-250 g de pois chiches .
-50 g de fèves.
-250 g de viande (style blanquette) de veau.
-1 oignon.
-1 gousse d’ail.
-1 tomate.
-sel.
-laurier .
-coriandre fraîche.
Préparation de la recette Piombi à la viande (pâtes)
La veille faire tremper les pois chiches.
Le lendemain faire revenir la viande coupée en petits dés avec l’oignon et l’ail hachés, ajouter la tomate, les fèves, sel et laurier.
Mouiller si nécessaire avec un peu d’eau.
Une fois cuit 20 min mettre de côté.
Pendant ce temps, faire cuire séparément les piombi (3 min).
Mélanger avec la viande et laisser mijoter 10 min en ajoutant la coriandre.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
