Une recette de Filet mignon de porc en croûte tout simple.
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Ingrédients de la recette Filet mignon de porc en croûte tout simple
-1 filet mignon de porc (environ 700 g)
-1 pâte feuilletée.
-2 c. à soupe d’huile d’olive.
-3 c. à café de moutarde.
-2 c. à café de crème épaisse.
-4 gousses d’ail.
-1 bouquet de persil.
-1 jaune d’oeuf.
-sel et poivre.
Préparation de la recette Filet mignon de porc en croûte tout simple
Mettre l’huile d’olive dans une sauteuse et faire dorer le filet mignon 2 à 3 minutes sur feu très vif, saler et poivrer en fin de cuisson.
Quand le filet est bien doré, le sortir de la sauteuse et laisser refroidir.
Pendant ce temps, dans un bol, préparer une pommade avec la crème la moutarde, l’ail et le persil hachés. Saler, poivrer.
Etaler la pâte feuilletée, badigeonner copieusement le filet mignon avec la pommade et le déposer sur la pâte.
Enrouler la pâte autour et déposer le tout sur une plaque de cuisson beurrée.
Avec un pinceau, badigeonner le dessus avec du jaune d’oeuf.
Enfourner 40 min à 180-200°C (thermostat 6-7).
Servir en tranches à l’assiette.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
