Une recette de Balwza (tunisie)
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Ingrédients de la recette Balwza (tunisie)
-1 litre de lait.
-200 g de noisettes.
-200 g de sucre en poudre.
-4 c. à soupe d’amidon.
-2 c. à soupe d’eau distillée de géranium.
Préparation de la recette Balwza (tunisie)
Griller les noisettes et les piler.
Bien délayer l’amidon dans le lait, ajouter les noisettes pilées et le sucre aromatiser à l’eau de géranium, mélanger avec soin.
Passez ce mélange à travers une étamine afin d’éliminer les pellicules et les grumeaux.
Verser le liquide dans une casserole poser le récipient sur un feu doux et remuer sans interruption à l’aide d’une spatule en bois tout en raclant de temps à autre le fond et les parois du récipient pour empêcher la crème de coller.
Dès que la Balwza commence à bouillir, la retirer du feu, la verser dans des coupes, la saupoudrer d’amandes ou de pistaches râpées et servir chaud ou froid.
L’eau distillée de géranium (en vente dans quelques épiceries maghrébines) peut être remplacée par un arôme artificiel de géranium.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
