Une recette de Macaroni aux poivrons.
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Ingrédients de la recette Macaroni aux poivrons
– 3 poivrons, 1 rouge, 1 vert, 1 jaune,
– 1 piment antillais frais,
– 750 grammes de pâtes, macaroni, pennes ou autres grosses pâtes,
– 6 oeufs extra frais,
– 15 cl d’ huile d’olive,
– 1 pincée de piments de Cayenne en poudre,
– 2 gousses d’ail,
– 4 brins de persil,
– sauce en pot au choix,
– 1 noisette de 50 grammes de beurre,
– Sel fin de cuisine,
– Poivre blanc moulu.
Préparation de la recette Macaroni aux poivrons
Pendant que les pâtes cuisent, couper les poivrons et le piment frais en petites lanières et les faire revenir dans l’huile d’olive avec l’ail coupé en fines rondelles et le persil haché.
Assaisonner avec du sel poivre, des pincées de piment de Cayenne, ainsi que quelques gouttes de sauce.
Quand les poivrons sont cuits, un peu grillés quand même, ajouter les oeufs brouillés légèrement.
Pour la présentation, mettre les pâtes égouttées dans un plat avec le beurre et déposer dessus la préparation aux poivrons.
Mélanger seulement au moment de servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
