Une recette de Poulet rôti et sa ratatouille au chèvre.
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Ingrédients de la recette Poulet rôti et sa ratatouille au chèvre
-1 poulet fermier
-50 g de fromage de chèvre
-3 tomates
-2 courgettes
-1 aubergine
-3 gousses d’ail
-1/2 botte d’oignons nouveaux
-40 g d’olives noires
-10 cl d’huile d’olive
-quelques brins de romarin
-sel poivre.
Préparation de la recette Poulet rôti et sa ratatouille au chèvre
Glissez quelques branches de romarin sous la peau et dans le poulet. Massez-le à l’huile d’olive, salez et poivrez.
Mettez le poulet dans un plat à four avec les gousses d’ail pelées et faites cuire 1 heure au four à 180°C (thermostat 6).
Arrosez du jus de cuissons de temps en temps.
Pendant la cuisson de la viande, préparer la ratatouille.
Découpez l’aubergine et les courgettes en dés ; les tomates et les oignons en quartiers.
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse, mettez-y les oignons puis les aubergines, les courgettes et les tomates. Salez et poivrez et laissez mijoter.
15 min avant la fin de cuisson du poulet, ajoutez les légumes cuits et égouttés dans le plat.
Au moment de servir, découpez le poulet et posez-le sur les légumes dans un plat, parsemez d’olives noires et fromage de chèvre en dés.
Saupoudrez de romarin effeuillé et servez.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
