Une recette de Harira (Maroc)
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Ingrédients de la recette Harira (Maroc)
-1 bol de persil haché
-1 bol de coriandre haché
-1/2 bol de céleri haché (feuilles)
-1/2 bol de pois chiches trempés la veille
-1/2 bol de lentilles
-2 bouillons cubes
-2 oignons hachés
-200 g de viande en petits morceaux (agneau ou boeuf ou poulet)
-safran
-3 tomates pelées coupées en dés
-1 petite boîte de concentré de tomate.
Préparation de la recette Harira (Maroc)
Mettre de l’huile d’olive dans une cocotte minute (environ 4 cuillères à soupe), jetez tous les ingrédients et couvrir d’eau. Faire cuire 20 mn à partir du chuchotement de la soupape.
Epaissir la soupe en ajoutant un peu de farine, y casser un oeuf entier et remuer.
C’est prêt et c’est très bon !
Au moment de servir chaque convive, ajouter un filet de citron dans son assiette.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
