Une recette de Rognon de boeuf.
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Ingrédients de la recette Rognon de boeuf
-1 rognon de boeuf de 600 g environ
-150 g champignons (frais ou boîte)
-2 c. à soupe farine (facultatif)
-1 c. à soupe de moutarde
-10 cl de bouillon de boeuf
-5 c. à soupe de Madère (ou Porto)
-1 c. à soupe persil haché
-sel, poivre du moulin
-60 g de beurre.
Préparation de la recette Rognon de boeuf
Faire sauter les champignons 7 mn à feu vif dans 10 g de beurre saler poivrer.
Mettre le restant de beurre (50 g) dans une sauteuse quand il est très chaud faire revenir le rognon coupé en fines tranches durant environ 15 mn.
Saupoudrer de farine, laisser blondir en remuant mouiller avec le Madère, le bouillon, la moutarde, saler, poivrer, donner 1 bouillon.
Ajouter les champignons et le jus de cuisson, parsemer de persil. Servir aussitôt.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Avec cette recette excellente, c’est la première fois que ma fille termine son assiette et a bien aimé la sauce
Bonsoir,
Nou sommes ravis que votre fille est apprécié cette recette de Rognon de boeuf en sauce Madère
Bonne soirée