Une recette de Riz sauté aux courgettes et haché.
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Ingrédients de la recette Riz sauté aux courgettes et haché de porc
-125 g de riz
-2 courgettes
-400 g de haché porc ou veau
-1 petit oignon
-1 tranche de jambon fumé ou lard fumé
-2 c. à soupe d’huile d’olive
-sel et poivre.
Préparation de la recette Riz sauté aux courgettes et haché de porc
Cuire le riz comme indiqué sur le paquet.
Dans une grande poêle, faire revenir l’oignon finement haché et la tranche de jambon fumé en petites lamelles dans l’huile d’olive.
Ajouter ensuite, dans la poêle, le haché.
Remuer régulièrement pour faire de petits morceaux de haché.
Pendant que le haché cuit, détailler en cubes la courgette en laissant la peau. Les cubes ne doivent pas être trop petits.
Ajouter ensuite au haché les dés de courgettes.
Poursuivre la cuisson des courgettes à feu doux.
Assaisonner. Attention pas trop de sel car le jambon fumé en apporte pas mal.
Une fois les courgettes cuites, ajouter le riz cuit.
Laisser le riz, attacher à la poêle !! Ca donne un peu de croustillant et de goût à ce sauté de riz.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Bonjour,
Pour ma part, je procède différemment .
Je fais revenir l’oignon et les lardons fumés dans l’huile, puis le riz comme pour le riz pilaf que je mouille d’abord au vin blanc puis avec du bouillon.
Dans les intervalles, j’ai haché gros les courgettes, que je joins ensuite au pilaf. Les courgettes fondent vite.
Tout cela passe très bien pour les enfants qui rechignent aux légumes.