Une recette de Croquettes de pommes de terre.
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Ingrédients de la recette Croquettes de pommes de terre
-1.2 kg de pommes de terre
-30 g de beurre
-100 g de farine
-2 blancs d’oeufs
-1 c. à soupe d’huile
-chapelure
-sel poivre
-muscade.
Préparation de la recette Croquettes de pommes de terre
Faire une purée à l’eau.
Y ajouter 4 jaunes d’oeufs, assaisonner de sel, poivre, muscade.
Quand elle est froide ou presque la diviser en petits tas que l’on roule sur la table farinée en leur donnant la forme de gros bouchons cylindriques.
Les tremper dans du blanc d’oeuf battu mélangé d’un peu d’huile.
Les rouler ensuite dans la chapelure pour les faire frire au dernier moment dans une friteuse brûlante.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
