Une recette de Tourte au saumon et à la béchamel au citron.
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Ingrédients de la recette Tourte au saumon et à la béchamel au citron
-2 pâtes feuilletées
-1 pot de crème fraîche
-2 plaquettes de saumon fumé
-3 verres de farine
-25 g de beurre
-1 l de lait
-3 ou 5 citrons verts
-3 citrons jaunes
-1 jaune d’oeuf.
Préparation de la recette Tourte au saumon et à la béchamel au citron
Préparer la béchamel :
Dans une casserole, faire fondre le beurre puis lui ajouter peu à peu la farine.
Quand le mélange est onctueux, ajouter hors du feu le lait.
Remettre à cuire à feu doux sans cesser de remuer!
Ajouter un peu de crème fraîche, du sel et du jus de citron et le zeste du citron jaune.
Et voilà la béchamel est prête (attention : elle ne doit pas être trop épaisse) !
Préparer la tourte feuilletée :
Étaler une des pâtes feuilletées dans un plat à tarte.
Verser la béchamel sur la pâte puis étaler le saumon fumé par dessus.
Recouvrir le tout avec la 2ème pâte feuilletée.
Badigeonner la pâte feuilletée de jaune d’oeuf battu avec un pinceau.
Enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 25 min.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
