Une recette de Tarte de carottes à la menthe.
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Ingrédients de la recette Tarte de carottes à la menthe
Pour la pâte :
-150 g de farine
-1 pincée de sel
-80 g de beurre
-5 cl d’eau.
Pour la garniture :
-650 g de carottes
-200 g de fromage blanc
-3 oeufs
-1 bonne cuillère à soupe de crème fraîche
-2 cuillères à soupe de lait
-quelques feuilles de menthe
-noix de muscade
-quatre-épices
-sel poivre.
Préparation de la recette Tarte de carottes à la menthe
Préparer la pâte :
Dans un saladier verser la farine salée tamisée et faire une fontaine.
Incorporer le beurre ramolli et travailler la pâte du bout des doigts.
Ajouter ensuite de l’eau en quantité suffisante de façon à pouvoir rouler la pâte en boule.
Laisser la pâte reposer pendant 1 h 30 au frais.
Préchauffer votre four à 220°C (thermostat 7-8).
Préparer la garniture :
Peler les carottes les râper et les faire cuire dans l’eau bouillante salée pendant 15 min puis les égoutter. Réserver.
Dans un saladier, battre le fromage blanc avec les œufs, le lait, la crème et les feuilles de menthes finement ciselée. Saler poivrer puis ajouter la noix de muscade, le quatre épices et les feuilles de menthe ciselées.
Monter la tarte :
Étaler la pâte à tarte à l’aide d’un rouleau sur un plan de travail fariné.
Garnir un moule à tarte de papier cuisson et y disposer le pâte en découpant les morceaux de pâtes qui dépassent.
Verser la préparation à base d’oeufs sur le fond de tarte puis disposer les carottes en rondelles sur le dessus.
Enfourner à four chaud pendant 40 min et réduire la température du four en fin de cuisson.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
