Une recette de Coquilles farcies aux épinards et à la ricotta.
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Ingrédients de la recette Coquilles farcies aux épinards et à la ricotta
-28 conchiglie géantes
-1 c. à soupe d’huile
-1 oignon finement haché
-500 g d’épinards hachés (frais ou congelé)
-1 pot de ricotta
-35 g de parmesan rapé (ou gruyère)
-250 g de sauce tomate cuisinée toute prête.
Préparation de la recette Coquilles farcies aux épinards et à la ricotta
Préchauffer le gril du four.
Cuire les pâtes à l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente puis les égoutter.
Chauffer l’huile dans une poêle épaisse (ou casserole) et faire dorer l’oignon 3 minutes à feu doux en remuant.
Ajouter les épinards et remuer à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Incorporer la ricotta et bien mélanger.Farcir les pâtes géantes de la préparation et saupoudrer de parmesan.
Placer les pâtes farcies dans un plat légèrement huilé.
Les passer 3 minutes au gril légèrement chaud jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et bien chaudes.
Verser la sauce tomate dans une petite casserole et la remuer 1 minute à feu vif.
Déposer des cuillères à soupe de sauce dans les assiettes et garnir de pâtes farcies.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.