Une recette de Palette à la diable à l’alsacienne.
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Ingrédients de la recette Palette à la diable à l’alsacienne
-1 palette de porc toute prête
-1 verre de bière ou vin blanc
-pommes de terre
-1 ou 2 oignons
-crème fleurette
-noix de muscade
-sel poivre
Préparation de la recette Palette à la diable à l’alsacienne
En Alsace la palette de porc s’achète toute prête : viande salée dans la saumure enrobée de moutarde emmaillotée dans un filet de crépine.
La palette se met au four chaud 200°C pendant 1 heure ; arroser de sauce régulièrement.
15 mn avant la fin de la cuisson l’arroser d’un petit verre de bière
Couper les pommes de terre coupées en grosses frites, les cuire à la vapeur dans la cocotte pendant 7 mn.
Dans une poêle, faire revenir doucement 1 oignon émincé puis arroser de 2 cuillères de l’eau de cuisson des pommes de terre, ajouter de la crème fleurette, sel, poivre et noix de muscade râpée, verser cette sauce sur les pommes de terre après leur cuisson.
Repas pas cher et fabuleux de goût et d’onctuosité.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
