Une recette de Chaudeau ou chodo antillais.
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Ingrédients de la recette Chaudeau ou chodo antillais
-1 petite boîte de lait concentré sucré (600g)
-1 litre d’eau
-5 oeufs (selon grosseur)
-1 morceau de cannelle
-1 gousse de vanille.
Préparation de la recette Chaudeau ou chodo antillais
Mettez l’eau à chauffer avec la cannelle.
Pendant ce temps, battez les oeufs en omelette. Réservez-les.
Lorsque l’eau bout, ajoutez le lait concentré et remuez. Mettez-y la gousse de vanille.
Baissez la température du feu (doit être doux).
Remuez quelques instant avec un fouet. Tout en continuant à remuer incorporez les oeufs.
Remuez le mélange en huit jusqu’à ce qu’il épaississe.
Le chodo doit avoir la consistance d’une crème anglaise.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.