Une recette de Tagliatelles au saumon, sauce crémeuse aux épinards.
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Ingrédients de la recette Tagliatelles au saumon, sauce crémeuse aux épinards
-500 g de tagliatelles
-4 steaks de saumon (surgelés)
-450 g d’épinards à la crème (surgelés)
-1 oignon
-250 g de mascarpone
-un bouillon cube de poisson dans 2 dl d’eau
-sel poivre muscade.
Préparation de la recette Tagliatelles au saumon, sauce crémeuse aux épinards
Faites cuire les steaks de saumon dans un peu d’huile avec l’oignon émincé.
Faites chauffer l’eau pour les tagliatelles avec un peu d’huile et de sel.
Dans un poêlon, versez le bouillon cube de poisson dilué dans environ 2 dl d’eau chaude.
Ajoutez les épinards dégelés préalablement au micro-ondes.
Ajoutez du sel/poivre et de la muscade.
Laissez mijoter doucement.
Lorsque l’eau est à ébullition, versez-y les tagliatelles.
Laissez cuire à gros bouillon pendant 8 à 10 mn (voir paquet !).
Lorsque le saumon est cuit, réduisez-le en dés et versez-le avec l’oignon dans les épinards.
Versez ensuite le mascarpone.
Mélangez doucement toujours à feu doux. Rectifiez l’assaisonnement.
Lorsque les tagliatelles sont cuites, dressez les assiettes avec les tagliatelles, une louche de sauce crémeuse et parsemez de Grana Padano ou de parmesan.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
