Une recette de Tagliatelles de la mer.
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Ingrédients de la recette Tagliatelles de la mer
-500 g de tagliatelles
-1 l ou 700 g de moules
-1 l ou 500 g de coques
-100 g de crevettes roses décortiquées
-1 échalote
-20 cl de crème fraîche
-75 g de beurre
-20 cl de vin blanc sec
-ciboulette hachée
-sel poivre.
Préparation de la recette Tagliatelles de la mer
Rincez les moules et les coques à grande eau.
Mettez-les dans une casserole et faites-les ouvrir à feu vif.
Sortez-les à l’écumoire.
Décoquillez les moules et les coques cuites et filtrez le jus rendu.
Faites cuire les pâtes à l’eau bouillante salée.
Hachez l’échalote, faites-la suer dans 50 g de beurre. Versez le vin blanc et laissez réduire de moitié.
Ajoutez le jus de cuisson des coques puis les moules et coques et les crevettes.
Salez poivrez et ajoutez la crème fraîche et la ciboulette.
Egouttez les pâtes, mélangez-les avec le reste de beurre puis ajoutez la crème aux fruits de mer.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.