Une recette de Gratin de moules et pommes de terre.
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Ingrédients de la recette Gratin de moules et pommes de terre
-750 g de moules
-250 g de pommes de terre
-5 c. à soupe d’huile d’olive
-2 gousses d’ail hachées
-8 feuilles de basilic ciselées
-250 g de tomates pelées et coupées en tranches
-3 c. à soupe de chapelure
-poivre noir de Kampot (en vente dans notre boutique Zechef)
Préparation de la recette Gratin de moules et pommes de terre
Gratter et rincer abondamment les moules dans l’eau froide.
Jeter les moules avec un peu d’eau dans une casserole à feu moyen. Dès qu’elles sont ouvertes les sortir et laisser les moules dans la partie inférieure du coquillage. Jeter les moitiés vides.
Filtrer le jus de cuisson et réserver.
Faire cuire les pommes de terre.
Les retirer lorsqu’elles sont encore fermes les peler et les couper en tranches fines.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Verser 2 c. à soupe d’huile d’olive au fond d’un plat à gratin.
Disposer une couche de pommes de terre, les recouvrir d’une couche de moules dans leur coquille.
Ajouter l’ail et le basilic.
Faire une troisième couche avec les tranches de tomates.
Saupoudrer de chapelure et de poivre noir.
Ajouter le jus de cuisson des moules filtré et l’huile d’olive restante.
Cuire 20 minutes jusqu’à ce que les tomates soient fondantes et la chapelure dorée.
Servir directement dans le plat de cuisson.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.