Une recette de Bar au four.
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Ingrédients de la recette Bar au four
– 1 bar de ligne de 600 g environ vidé et écaillé
– 3 petites tomates fermes
– 1 oignon
– 1 citron
– Thym laurier huile d’olive
– 1/2 verre de vin blanc sec
Préparation de la recette Bar au four
Préchauffer le four à 180°C (Th 6).
Huiler un plat à four rectangulaire dont la diagonale correspond à la taille du poisson.
Disposer sur cette diagonale la moitié du citron coupé en rondelles, poser le poisson dessus après lui avoir rempli le ventre de thym et laurier.
Répartir le reste des tranches de citron sur le poisson.
De part et d’autre du poisson, mettre l’oignon en rondelles et les tomates coupées en deux face bombée vers le dessus.
Saler poivrer et arroser d’un filet d’huile d’olive.
Enfourner pour 10 mn puis arroser avec le vin blanc et poursuivre la cuisson 10-15 mn.
Répartir le poisson, les tomates et oignons dans des assiettes chaudes, arroser du jus de cuisson.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
