Une recette de Vermicelles chinois sautés au poulet.
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Ingrédients de la recette Vermicelles chinois sautés au poulet
-100 g de vermicelles de soja
-1 escalope de poulet
-1 gros oignon
-1 gousse d’ail
-2 grosses cuillères à soupe de champignons noirs réhydratés et finement hachés
-2 cuillères à soupe de nuoc man (sauce de poisson)
-2 grosses c. à soupe de sauce d’huître
-1 cuillères à café de sucre
-poivre
-2 cuillères à soupe d’huile.
Préparation de la recette Vermicelles chinois sautés au poulet
Faire tremper les vermicelles de soja dans de l’eau tiède pendant 10 min.
Une fois bien ramollis les égoutter puis les couper en tronçons de 10 cm environ.
Pendant ce temps, couper le poulet en fines lanières et émincer l’oignon en tranches.
Faire chauffer l’huile à feu moyen dans un wok et y ajouter la gousse d’ail coupée en deux.
Faire frire jusqu’à ce que l’ail dégage son parfum.
Ajouter le poulet et le poivre dans le wok et mélanger jusqu’à ce qu’il soit cuit.
Ajouter les champignons noirs et l’oignon et cuire pendant 1 min.
Ajouter le nuoc man, le sucre, la sauce d’huitre. Baisser le feu et ajouter les vermicelles bien égouttés en dernier.
Mélanger rapidement pour qu’ils soient bien imprégnés de la sauce.
Servez tout de suite.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.