Une recette de Poulet cachemire.
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Ingrédients de la recette Poulet cachemire
– 4 blancs de poulet découpés en morceaux
– 2 gros oignons grossièrement découpés
– 12 gousses de cardamone verte
– 10 grains de poivre noir
– un bâton de cannelle
– 5 cm de gingembre frais découpé en fins bâtonnets
– 2 à 3 gousses d’ail épluchées et écrasées
– 1 à 2 c. à café de paprika (selon les goûts)
– 1 c. à café de poudre à chili
– 250 g de yaourt nature.
– Coriandre fraîche
– 25g de beurre.
– Sel.
Préparation de la recette Poulet cachemire
Dans une casserole, faire fondre le beurre. Y ajouter les oignons hachés, les graines de cardamone, les grains de poivre noir et la cannelle. Laisser dorer les oignons.
Ajouter le gingembre, l’ail, le paprika et le chili powder et laisser revenir 5 minutes à feu vif. Remuer régulièrement et mouiller légèrement d’eau pour éviter que le contenu ne brûle.
Ajouter les morceaux de poulet et mélanger jusqu’à ce que les morceaux de poulet soient saisis.
Saler et laisser cuire à feu doux en ajoutant régulièrement un peu d’eau.
Une fois les morceaux de poulet cuits, ajouter le yaourt nature. Mélanger.
Laisser cuire un peu puis ajouter la coriandre fraîche grossièrement hachée.
Servir.
Conseil : il est recommandé de servir ce plat avec du riz basmati ou du pain indien (nan ou chapati).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
