Une recette de Dormeur gourmand.
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Ingrédients de la recette Dormeur gourmand
-1 tourteau
-100 g de beurre demi
-sel
-papier sulfurisé ou aluminium.
Préparation de la recette Dormeur gourmand
Plonger le tourteau vivant dans une marmite d’eau très froide bien salée afin de l’endormir.
Pendant ce temps, préparer des braises bien chaudes sans flamme.
Faire fondre le beurre demi-sel.
Quand le tourteau est endormi, le sortir de l’eau, percer, avec une perceuse ou une chignole, la carapace et introduire dans le trou un petit cornet fait avec le papier.
Mettre le tourteau sur la grille du barbecue sur le ventre et le laisser cuire doucement 40 min en tout en fonction de la taille du tourteau.
De temps en temps, verser le beurre fondu dans la cheminée (le cornet de papier).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
