Une recette de Filet mignon en croûte lardons champignons.
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Ingrédients de la recette Filet mignon en croûte lardons champignons
-1 filet mignon de porc
-1 rouleau de pâte feuilletée
-500 g de champignons frais
-200 g de lardons allumettes fumés
-5 gousses d’ail
-du persil haché
-1 jaune d’oeuf,
-sel et poivre.
Préparation de la recette Filet mignon en croûte lardons champignons
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Faire revenir le filet mignon dans un peu de beurre jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
Peler et émincer les champignons et l’ail.
Faire revenir les lardons avec les champignons, l’ail et le persil, saler et poivrer.
Poser la pâte feuilletée dans un plat à tarte.
Déposer au milieu le mélange champignons et lardons puis poser le filet mignon par-dessus.
Ramener la pâte et bien replier les bords (j’utilise le blanc d’oeuf pour que cela se ferme bien).
Dorer au jaune d’oeuf.
Cuire four pendant 45 minutes.
S’accompagne d’une sauce aux champignons.
(Photo : rappelletoidesmets.fr)
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
