Une recette de Gratin de chou-choux ou christophines de Sylvie.
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Ingrédients de la recette Gratin de chouchoux ou christophines
-1.5 kg de chouchoux ou christophines
-50 cl de lait
-50 g de beurre
-50 g de farine
-50 g de gruyère râpé
-1 oignon
-4 gousses d’ail
-sel poivre.
Préparation de la recette Gratin de chouchoux ou christophines
Faire cuire les chouchoux avec leur peau dans de l’eau bouillante salée pendant 20 min.
Après avoir ouvert les chouchoux en 2 enlever la pulpe sans abîmer la peau.
Dans une poêle faire chauffer le beurre. Y faire revenir l’oignon et l’ail haché.
Ajouter la farine. Tourner. Ajouter le lait petit à petit. Saler poivrer.
Ecraser grossièrement la pulpe à la fourchette dans un saladier, ajouter la sauce béchamel et la moitié du gruyère râpé.
Remplir les chouchoux évidés.
Saupoudrer de gruyère râpé et parsemer de noisettes de beurre.
Faire gratiner 10 à 15 min à four très chaud (250°C Thermostat 8-9).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
