Une recette de Morue à la crème.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 41 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Morue à la crème
-1 kg de Morue Salée -15 kg de pommes de terre-1 botte de persil-2/3 gros oignons-3 gousses d'ail-1 gros pot de crème fraîche (50 cl)-10 cl de lait-huile d'olive.Préparation de la recette Morue à la crème
Mettre à déssaler la Morue à l'avance.Faire cuire la morue dans l'eau (entre 20 et 30 minutes).Faire revenir les oignons dans une casserole avec les gousses d'ail jusqu'à les roussir (environ 10 minutes à feu doux).Eplucher les pommes de terre en rondelles et les faire frire. Le but étant de les sortir avant qu'elles soient trop cuites. Les pommes de terre doivent être cuites mais pas frites!Enlever les arêtes de la Morue et l'émietter en petits morceaux dans une assiette à part.Dans une casseroule portée à feu doux mélanger lait et crème fraîche afin de faire un mélange un peu épais.Dans un plat allant au four ajouter un peu d'huile d'olive et faire deux couches successives de morue d'oignons de persil coupé de pommes de terre et de crème fraîche.Au préalable faire chauffer le four à 200°C et faire cuire pendant environ 1 heure.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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