Une recette de Sarmale (roumanie).
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 42 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Sarmale (roumanie)
-1 kg de viande de porc hachée (ou mélange porc-veau)-200 g de riz rond-300 g d'oignons-40 cl de sauce tomate-2 kg de chou (on peut remplacer par des feuilles de vigne)-1 botte de persil-sel et poivre-bouillon de poule ou boeuf.Préparation de la recette Sarmale (roumanie)
Faire tremper le riz dans de l'eau.Hacher les oignons et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile. Dans un saladier mélanger les oignons la viande le riz (égoutté) la moitié de la sauce tomate le poivre le sel et le persil haché.Bien mélanger et ajouter une tasse d'eau tiède. Faire blanchir les feuilles de chou (ou de vigne). Découper les feuilles de choux en carrés de 10 cm x 10 cm environ en laissant la nervure centrale de côté. Mettre une petite c. de farce au centre replier et rouler. Couper le reste de choux en lamelles. En mettre une couche dans une cocotte en fonte poser les sarmale dessus et recouvrir d'une autre couche de choux. Rajouter les cubes de bouillon la sauce tomate et couvrir d'eau. Laisser cuire à feu doux pendant environ 2 heures (ou 2h30 si on utilise des feuilles de vigne).*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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