Une recette de Emincé de poulet indonésien au galanga.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Emincé de poulet indonésien au galanga
-500 ou 600 g de blancs de poulet (crus)-2 gousses d'ail-3 échalotes-environ un pouce de gingembre frais-un pouce de curcuma frais en racine-un pouce de galanga frais en racine-1/2 citronnelle en branche-une boîte de lait de coco (40 cl)-1 ou 2 piments rouges (si volonté de plat très épicé mais dans ce cas rajouter un morceau de sucre)-sel et poivre-huile.Préparation de la recette Emincé de poulet indonésien au galanga
Couper le poulet en émincé et le réserver.Eplucher le gingembre le galanga et le curcuma (attention ça tache!). Hacher finement tous les ingrédients (sauf le poulet...) jusqu'à obtention d'une pâte/purée.Faire chauffer l'huile et faire frire la pâte d'épices (environ 5 minutes).Ajouter le poulet et le faire revenir avec les épices.Ajouter le lait de coco et cuire 30 à 45 minutes à feu doux.Servir avec du riz parfumé.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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