Une recette de Confit de canard (conserve)
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 4 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Temps de cuisson : 3 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Confit de canard (conserve)
-2 cuisses de canard gras-gros sel-poivre-graisse de canard (assez pour recouvrir le bocal)Préparation de la recette Confit de canard (conserve)
Tapisser une jatte de gros sel. Mettre les 2 cuisses préalablement poivrées dedans et courir entièrement de gros sel. Laisser 24h. Le lendemain bien les nettoyer pour retirer le sel ensuite les faire revenir dans une poêle à feu pas trop vif (la graisse saute et brûle facilement les bras !). Quand la graisse sous la peau est bien fondue et qu'elles sont un peu dorées placer les cuisses dans un bocal d'un litre les recouvrir de graisse fondue entièrement et les stériliser 3 h(dans une eau qui bout et qui recouvre le bocal). Se conserve 1 an voir plus !Bon appétit.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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