Une recette de Moules et sa sauce ontueuse.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Moules et sa sauce ontueuse
-2 kg de moules nettoyées-2 poireaux émincés-1 côte de céleri émincés-1 gousse d'ail hachée-1 oignon émincé-vin blanc-le jus d'1/2 citron + 1 à 2 c. à soupe-25 g de beurre mou-25 g de farine-1 jaune d'oeuf.Préparation de la recette Moules et sa sauce ontueuse
Faire fondre les légumes avec un peu de beurre.Ajouter le vin blanc et le jus du citron et laisser cuire environ 5 min à feu doux il faut laisser du liquide.Faire ouvrir les moules avec les légumes et leur jus.Récupérer le jus de cuisson dans une casserole sans les légumes laissés avec les moules.Préparer un beurre manié avec la farine et le beurre mou et le verser dans le jus de cuisson récupéré.Tourner jusqu'à épaississement.Dans un petit bol mettre le jaune d'oeuf avec un peu du jus du citron (pas trop)Verser un peu de sauce avec le jaune pour le réchauffer et reverser le tout dans les moules et bien remuer sans oublier les frites bon appétit !*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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