Recette de : Beurecks en cigarettes à la sauce béchamel.
Cette recette et à la sauce béchamel, au thon, au poulet mais tout autre ingrédient pourra faire l’affaire. Le beurrek c’est un peu un fourre tout, une pochette surprise pratique et délicieuse pour faire passer les restes. C’est en plus délicieux et craquant sous la dent….Très pratique pour les enfants pour leur faire manger des légumes, mais éviter que les beurecks ne soient trop gras.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine du Maghreb
Temps Total : 50 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin d'Arménie
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €
Ingrédients de la recette Beurecks en cigarettes à la sauce béchamel :
2 escalopes de poulet ou dinde,2 petites boîtes de thon
5 grammes de farine tamisée,
25 cl de lait demi écrémé,
10 cl d'eau,
30 grammes de beurre,
12 feuilles de bricks,
25 cl d'huile de friture.
Préparation de la recette Beurecks en cigarettes à la sauce béchamel :
Faire chauffer tout d'abord les escalopes à cru.Les saler et les poivrer.
Les découper en petits dés.
Pendant ce temps préparer la sauce béchamel :
Mettre du beurre dans une casserole à fondre à feu doux,
Puis verser la farine tamisée en pluie.
Mélanger bien avec une cuillère de bois.
Prendre une autre casserole en inox, pas d'aluminium.
Y faire chauffer le lait jusqu'à ébullition.
Verser le lait chaud sur la farine et le beuure mélangés, on appelle cela un roux, tout en ajoutant le lait petit à petit pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Il faut que la béchamel soit épaisse de préférence, donc la faire cuire plus logtemps.
Émiétter le thon.
Ensuite mettre les escalopes dans la sauce.
Mélanger le tout, avec un peu de persil émincé.
Couper les feuilles de brick en deux.
Les prendre à la verticale, comme des demi-lune.
Y placer environ une fourchette de farce par feuille de brick.
Enfin les rouler, de façon à ce que la farce ne coule pas.
Prendre une poêle à crêpe à bord haut.
Y verser de l'huile.
Quand celle-ci crépite y plonger les beureks pour les faire frire.
Les retourner de temps en temps jusqu'à les faire dorer sur chaque face.
Pour ne pas que l'huile se fixe dans les boureks les positionner à la verticale dans une passoire ou dans un panier à friteuse.
Servir chaud avec une petite salade croquante.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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