Une recette de Rognons de veau flambés à la crème de champignons.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Rognons de veau flambés à la crème de champignons
-3 rognons de veau-250 g de champignons-100 g de beurre-5 cl de cognac-1 filet de jus de citron-2 c. à soupe de crème fraîche-sel et poivre.Préparation de la recette Rognons de veau flambés à la crème de champignons
Faire revenir les champignons 10 min dans une poêle avec 50 g de beurre et un filet de jus de citron. Réserver.Découper les rognons en dés et les faire sauter 5 min dans une poêle à part avec le reste de beurre. Mouiller de cognac et flamber.Égoutter les rognons sur une grille. Verser la crème et les champignons dans la poêle des rognons et laisser mijoter 2 min en grattant le suc. Recouvrir les rognons de cette sauce.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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