Une recette de Salade de poireaux, avocats et crevettes
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Salade de poireaux, avocats et crevettes
Pour la mayonnaise :-sel et poivre-1 jaune d'oeuf-1/2 c. à café de moutarde en poudre-125 cl d'huile d'olive-2 c. à café de jus de citron-1 c. à café de vinaigre à l'estragonPour le reste :-750 g de poireaux cuits et coupés en rondelles-3 pommes de terre cuites pelées et coupées en dés-300 g de crevettes cuites (taille au choix) décortiquées-1 avocat assez gros pelé et coupé menu-1/4 c. à café de poivre de Cayenne (facultatif)-sel et poivre-1 c. à soupe de ciboulette fraîche finement hachéePréparation de la recette Salade de poireaux, avocats et crevettes
Faire la mayonnaise selon la méthode habituelle avec les ingrédients indiqués.Mettre les poireaux et les pommes de terre dans un saladier avec les crevettes; ajouter l'avocat le cayenne le sel et le poivre.Verser la mayonnaise et bien brasser avec de grands couverts à salade.Placer 1/2 h au frigo puis parsemer de ciboulette au moment de servir après avoir encore brassé pour parfaire le mélange.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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