Une recette de Coquilles st jacques aux poireaux.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Coquilles st jacques aux poireaux
6 personnes :-24 coquilles St Jacques-2 kg de poireaux (pas trop gros) -30 dl de crème fraîche-15 g de beurre-1 pointe de muscade râpée-sel poivre.Préparation de la recette Coquilles st jacques aux poireaux
Épluchez les poireaux et ne conservez que les blancs attachez-les en bottes. Faites-les cuire à l'eau bouillante salée. Dès qu'ils sont tendres sortez-les de l'eau et rincez-les à l'eau froide puis égouttez-les pour qu'ils ne contiennent plus d'eau. Pendant la cuisson des poireaux beurrez le plat à gratin. Garnissez le fond avec les poireaux coupés en tronçons très fins. Couchez les coquilles sur ce lit de poireaux. Salez poivrez nappez de crème fraîche puis saupoudrez de muscade. Passez au four chaud 210°C thermostat 7 pendant 10 à 20 mn.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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