Une recette de Tarte en cage à la ricotta et au citron.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Tarte en cage à la ricotta et au citron
-400 g de pâte brisée-250 g de ricotta -200 g de sucre en poudre-3 oeufs-10 cl de crème fraîche-125 g de farine-1 citron (non traité de préférence)-beurre (pour le moule)-un peu de sucre glace.Préparation de la recette Tarte en cage à la ricotta et au citron
Abaissez les 2/3 de la pâte brisée au rouleau et garnissez-en un moule à tarte préalablement beurré. Piquez le fond avec une fourchette. Placez au frigo avec le 1/3 de pâte restante.Dans un récipient mélangez la ricotta et le sucre en poudre jusqu'à ce qu'ils forment un mélange onctueux.Incorporez les oeufs entiers un par un en battant bien. Puis ajoutez la crème fraîche le zeste du citron finement râpé et enfin la farine tamisée. Mélangez pour obtenir un mélange homogène.Sortez le moule à tarte du frigo et versez-y la préparation. Lissez la surface. Abaissez le reste de pâte et découpez-y des bandeaux. Disposez-les en croisillons sur la tarte.Enfournez à mi-hauteur et faites cuire 30 mminutes à 210°C (thermostat 7).Sortez la tarte du four démoulez-la aussitôt et saupoudrez de sucre glace. Laissez refroidir complètement sur une grille.Bon appétit !*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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