Une recette de Soupe aux légumes de printemps.
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Soupe aux légumes de printemps
-1.5 l de bouillon de volaille-300 g de petits pois frais écossés-1 poireau émincé-300 g de haricots verts-2 oignons émincés-3 brins de menthe (ou coriandre persil mais vert !)-3 c. à soupe de crème fraîche (facultatif)-huile d'olive sel poivre.Préparation de la recette Soupe aux légumes de printemps
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une cocotte mettez-y à revenir les oignons et le poireau jusqu'à ce qu'ils soient fondants (5 minutes) puis versez le bouillon de volaille et amenez à ébullition.Baissez alors le feu ajoutez les haricots verts coupés en deux et les petits pois. Salez poivrez et laissez cuire à couvert 20 à 25 minutes.Mixer la soupe remettez-là sur le feu très doux ajoutez la crème si vous voulez la menthe lavée et ciselée tout en remuant.Servez de suite dans les bols.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi