Une recette de Poêlée de concombres à la tomate.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Poêlée de concombres à la tomate
-3 concombres-4 oignons-2 tomates de grosse taille-1 bouquet garni-beurre-persil haché-sel poivre.Préparation de la recette Poêlée de concombres à la tomate
Peler les oignons et les tomates. Emincer les oignons puis détailler les tomates épépinées en dés.Dans une sauteuse beurrée faire blondir les oignons puis y ajouter les tomates et laisser mijoter quelques minutes à feu doux. Ajouter ensuite le bouquet garni pour assaisonner saupoudrer de sel et de poivre.Eplucher les concombres les égrener les détailler en bâtonnets à l'aide d'un économe ; puis les mettre à blanchir 5 min dans l'eau bouillante salée.Retirer le bouquet garni de la sauteuse et tamiser le mélange tomates/oignons.Une fois blanchis les mettre à égoutter puis les jeter dans la sauteuse pour les faire étuver pendant 10 min.Ajouter ensuite le mélange à la purée de tomates tamisée poursuivre la cuisson 5 min environ puis saupoudrer de persil haché avant de servir.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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