Recettes : Entrées >> Feuilletés
Une recette de Friands au fromage.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Friands au fromage
-1 pâte feuilleté en bloc ou étalée (rectangle pour éviter les chutes) Pour la farce:-200 ml de lait-25 g de Maïzena-25 g de beurre (facultatif) -25 g de gruyère râpé-sel poivre-muscade pour le décor:-1/2 jaune d'oeuf-10 g de gruyère râpé.Préparation de la recette Friands au fromage
Confectionner une sauce béchamel rapide: 1 -diluer Maïzena dans un peu de lait. porter le reste du lait à chauffer. 3 -lorsqu'il est très chaud verser la Maïzena diluée et remuer sans cesse avec un fouet ou une spatule en bois jusqu'à ce que le mélange épaississe. 4 -arrêter le feu aux 1ers bouillons ; ajouter le gruyère râpé et éventuellement du beurre et laisser refroidir. B) Abaissser la pâte feuilletée pour obtenir 4 rectangles d'à peu près 2 à 3 mm d'épaisseur. C) Garnir de la béchamel refroidie sur une moitié de rectangle en laissant une petite bordure. Passer un peu d'eau sur cette bordure. Replier le rectangle sur la farce et coller en appuyant sur les bords avec une fourchette. Dorer avec l'oeuf en faisant attention de ne pas le faire couler sur les bordures ; le feuilletage gonflerait moins faire quelques entailles. Cuire à four préchauffé (200 à 225°C) pendant 20 à 30 mn.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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